国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长 张志强

张志强作了题为《生产经营规范标准的进展与发展趋势》的报告，针对生产经营规范标准的进展与发展趋势谈了自己的看法。张志强表示，微生物及微生物技术在食品安全领域内的一项非常重要技术。他介绍了食品安全标准与监测委在食品安全领域所作出的努力，并呼吁整个食品安全监管还需要得到大家更进一步的支持，还要在微生物检验技术方面，微生物控制指标控制标准方面进一步加强工作。同时，今年国家卫生健康委员会还要按照“健康中国2030的纲要”提出的要求，改善中国居民的膳食行为，关注实施国民营养计划。

中国工程院院士 吴清平

吴清平作了题为《中国食品微生物安全科学大数据库构建与应用》的报告。报告中，他详细介绍了其研究团队近几年在我国食品微生物安全领域的研究工作，重点阐述了中国食品微生物安全科学大数据库构建和应用的研究进展和成果。吴清平说，食品微生物安全科学大数据库的共享应用是未来发展趋势，下一步将进行数据库的充实和优化，根据国家需求，及时发现、有效控制、保障安全，促进相关产业发展。此外，他还就食源性致病微生物数据库的优化和构建、基于全基因组和代谢组技术的新检测靶点挖掘、高通量快速检测技术、基于信号通路阻断的高效防控技术研究等提出了展望。

国家食品安全风险评估中心技术顾问 刘秀梅

刘秀梅作了题为《国家食品微生物标准发展四十年》的报告。她指出，近四十年来，伴随着我国食品安全监管法制化管理进程，食品微生物标准的发展与应用发生了相应的巨大变化。食品微生物检验方法，食品中微生物指标及其限量等相关规定，逐步适应国际食品贸易和国内食品安全监管的需求，向国际先进水平靠近。但是，我们也必须意识到：现行标准体系的技术基础薄弱、自主创新能力不足，距离满足我国食品产业快速发展以及食品安全保障工作的需求任重道远。

国家食品安全风险评估中心研究员 郭云昌

郭云昌做了题为《我国食品中致病菌限量基础标准研究进展》的报告，介绍了我国食品安全国家标准GB 29921《食品中致病菌限量》的修订进展，包括食品类别、采祥方案、致病菌指标、限量要求的设置情况、修改依据、采用原则等内容。并结合我国食品安全国家标准体系的发展情况，介绍我国微生物标准的发展趋势。

河南省疾病预防控制中心微生物室主任/主任技师 张秀丽

张秀丽作了题为《我国微生物检验方法标准跟踪评价研究》的报告。她介绍，食品微生物检验方法国家标准是我国食品安全标准重要的组成部分，标准的跟踪评价是法律赋予的一项制度，对于掌握国家标准的贯彻落实和执行情况，推进标准的贯彻实施和适时组织修订标准提供依据。同时对缺失的标准进行梳理，提出需制定的标准名单，并对微生物方法标准中的共性问题进行梳理并提出解决方案的建议。

3M中国有限公司，资深技术工程师 黄炎

黄炎作了题为《食品加工环境样品的采集与检测》的报告，并通过对食品加工环境采样过程中的注意事项、采样工具的选择、检测方法等讲解，进一步加深生产加工环境中样品采集的规范化操作及重要性的理解。

青岛海关技术中心研究员 雷质文

雷质文作了题为《食品微生物检测结果质量监控指南》的报告，给出了食品微生物检测结果质量监控的策划、实施、统计分析和评价，以及结果处理的操作指南，适用于实验室开展食品微生物检测结果质量监控活动。

中国检验检疫科学研究院研究员 卢行安

卢行安作了题为《食品微生物标准样品及其实际应用》的报告，讲解了标准样品在《中华人民共和国标准化法》中的界定，与文字标准的关系，以及在国家标准中的地位和作用；简单介绍食品微生物标准样品的研制过程，并列举实例详细介绍了食品微生物标准样品在食品微生物检验中的具体实际应用情况。

布鲁克（北京）科技有限公司高工 周春喜

周春喜作了题为《MALDL-TOF质谱在食品微生物中的应用》的报告，让与会者了解了MAL DI-TOF质谱鉴定微生物的原理及其在简单、快速、准确等方面的优势，以及MALDI Biotyper在食品微生物中的应用进展，主要包括疑难菌及罕见菌鉴定、菌株的分型与溯源、耐药性分析、毒素检测、微生物菌群研究、对现有实验室检测流程的改造等。

 福建省疾病预防控制中心主任技师 马群飞

马群飞作了题为《GB 4789系列标准操作关键点即注意事项》的报告，他结合食品安全国家标准中常用的14项微生物学指标，对现行GB 4789系列食品微生物学检验方法标准，从正确理解检验方法标准、关键操作步骤、实际应用中常见问题、典型性错误报告、检验质量控制相关要求等方面，进行了详细的图文描述，希望有助于食品微生物学检验方法标准的正确实施。

军事医学研究院微生物流行病研究所研究员 杨瑞馥

杨瑞馥作了题为《单分子免疫检测技术》的报告，主要讨论单分子免疫检测技术研究进展和我们实验室在这方面的一些探索和未来技术的思考。